Nouvelle recette en préparation ...🧑🏻🍳
Charlotte allégée aux abricots - Recette en préparation ...🧑🏻🍳
Pour 4 personnes : A faire la veille 🌒
🟠 250 g de fromage blanc à 0 % ou 20 % MG
🟠 250 g d’abricots soit 3 à 4
🟠 24 biscuits à la cuillère
🟠 100 mL de lait demi-écrémé ou écrémé
🟠 4 feuilles de gélatines (8 g)
🟠 1 citron
Mayonnaise allégée
Pour 2 personnes :
🟡 1 œuf (uniquement le jaune)
🟡 100g fromage blanc à 0 ou 20% MG
🟡 1 c-à-c de moutarde
🟡 Sel & Poivre
Pancake banane, flocons d'avoine
Pour 1 personne :
🔶 1 banane,
🔶 1 œuf,
🔶 30 g flocons d’avoine,
🔶 2 c-à-s de fromage blanc, ou skyr ou petit-suisse (env. 100g),
🔶 Cannelle ou 4 épices ou vanille, noix de muscade, gingembre, Cardamome, …
Tian de légumes
Pour 4 personnes :
🟢 2 aubergines, 2 courgettes verte, 2 courgettes jaune, 1 poivron jaune, 4 tomates, 1 gousse d’ail, 1 oignon,
🟢 Filet d’huile d’olive,
🟢 Gros sel, Sel, Poivre,
🟢 1 branche de romarin, Herbe de Provence.
Biscuit roulé façon bûche de noël à la mousse au chocolat
Pour une bûche 6 personnes :
🟫 50 g de farine de blé 🔄️ à remplacer par la farine de châtaigne ou sarrazin, quinoa, …
🟫 50 g de fécule de maïs
🟫 80 g de sucre en poudre
🟫 4 œufs
🟫 1 pincée de sel
🟫 5 mL d’huile végétale
🟫 10g de sucre glace
Pour le sirop d’orange :
🟠 1 orange pressée
🟠 5 g de sucre
🟠 10 ml d’eau
Mousse au chocolat maison
Pour 6 personnes :
🟫 1 plaque de chocolat noir corsé 205g,
🟫 6 œufs.
Magret de canard au four et ses légumes
Pour 2 personnes :
🟥 300g Magret de Canard,
🟥 Sel, Poivre.
Accompagnement
🟥 300g pomme de terre,
🟥 6 carottes, 1 panais
🟥 Sel, Poivre, herbes de provence.
Coquilles St Jacques, riz et purée de céleri
Pour 2 personnes :
🟨 8 à 10 coquilles St Jacques (alternative : noix de pétoncles ❄️),
🟨 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de céleri, 1 échalote,
🟨 1 bouillon cube ❄️,
🟨 env. 250 mL d’eau, 1 verre de vin blanc,
🟨 ½ citron pour apporter du pep’s sur les St jacques dans l’assiette,
🟨 Sel, Poivre.
🟨 1 c-à-s d’huile
Accompagnement
🟨 500g céleri rave, 1 pomme de terre
🟨 50g riz,
Terrine de Saumons
Pour 3 personnes :
🔷 250g de filet de saumon
🔷 2 tranches de saumon fumé
🔷 1 c-à-s de crème fraiche épaisse (Ici l’option choisie : fromage blanc)
🔷 1 œuf
🔷 Ciboulette (autre option : aneth)
🔷 ½ citron pressé
🔷 Sel, Poivre
🔷 5 g Beurre
Verrines de betteraves au chèvre frais
Pour 8 verrines :
🔴 env. 300 g betteraves cuites
🔴 200 g chèvre frais
🔴 1 c-à-s de crème fraiche épaisse (option : fromage blanc)
🔴 Ciboulette
🔴 ½ citron pressé
🔴 Sel, poivre
Cake aux framboises ❄️
Pour 4 personnes :
🟥 200g framboises ❄️
🟥 160g de farine [ici 110g farine de riz + 50g farine de châtaigne ❌Gluten]
🟥 2 œufs
🟥 80g de beurre fondu
🟥 60g de sucre
🟥 ½ jus de citron
🟥 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire ❌Gluten
Potage de lentilles à l'indienne
Pour 4 personnes:
🟠 200g de lentilles
🟠 200g de tomates concassées (ou fraîches si restriction sodée)
🟠 50g d’oignons
🟠 1 càs Cumin en poudre
🟠 1 càs Curcuma en poudre, option : curry
🟠 Poivre, Sel (suivant restriction sodée)
🟠 Persil ou coriandre frais
🟠 1 càs d’huile d’olive
Poire aux amandes et Smoothie banane et graines de chia
Par personne :
🟤 1 poire + 10g d’amandes effilées
🟡 1 banane + 2 càs de graine de graines de Chia + 200 mL de lait de vache ou végétal
Flan au Potiron 🎃
Pour 4 personnes :
🟠 600 g de potiron
🟠 3 œufs
🟠 100 g de fromage blanc battu
🟠 50 g de gruyère
🟠 10mL d’huile d’olive
🟠 Sel, poivre, muscade
🟠 gousse d’ail, oignon
🟠 Herbes de Provence
Clafoutis aux fruits pour pers. diabétique🧑🏻🍳
Pour 4 personnes :
🟨 200mL de lait ½ écrémé ou écrémé
🟨 2 œufs entier
🟨 60g de farine + 5 g (pour le plat) : 45.5g G + 3.8g G
🟨 400g de fruits frais : 43.6g G
🟨 3g édulcorant ou 30g de sucre
🟨 1càc margarine végétale (pour les plats)
🍰 1 part +/- 22.5g glucides
Cake au quinoa, courgette et Féta
Pour 6/8 personnes : ⏲️ Temps de préparation 15 min.
🟤 50g quinoa crus ➡️env. 150 g de quinoa cuit - 0️⃣ gluten,
🟤 2 petites courgettes râpées,
🟤 100 g de fromage de brebis type Féta émiettée,
🟤 3 œufs,
🟤 50 g de farine de quinoa (ou épeautre, blé, riz),
🟤 1 càc bicarbonate de soude alimentaire - 0️⃣ gluten,
🟤 3 c-à-s huile d’olive,
🟤 Sel, Poivre,
🟤 Qlqs feuilles de basilic frais
Madeleines à la farine de Châtaigne 🌰
Pour 9 madeleines :
🌰 100 g de farine de châtaigne (0️⃣ gluten),
🥚 1 œuf (2 pour + d’onctuosité),
🧈 30 g de beurre,
🐮🌱 1 à 2 c-à-S de lait de vache ou végétal,
🍯 30 g de sucre.
Dahl de lentilles corail - pour 3 personnes :
🟠 200g lentilles corail,
🟠 450g carottes,
🟠 100-150 ml lait de coco,
🟠 1 gousse d’ail, 1 oignon,
🟠 Persil et/ou coriandre, …
🟠 1 bouillon cube maison ❄️,
🟠 épices : curry, cumin, etc…
🟠 1 càc huile,
🟠 1 citron,
🟠 Poivre et sel.
Cake marbré - sans Gluten - pour 4 personnes :
🟫 150g de farine de riz (no gluten),
🟫 50g poudre d’amande (no gluten),
🟫 125g sucre,
🟫 125g de beurre,
🟫 4 œufs,
🟫 ½ càc bicarbonate de soude alimentaire (no gluten),
🟫 2 c-à-s cacao en poudre,
🟫 Vanille en poudre,
🟫 100 mL lait d’amande (no lactose),
Terrine de légumes Maison 🥦🥕🫛
🟢 200 g de carottes
🟢 200 g de courgettes
🟢 200 g de haricots verts
🟢 100 g de fromage blanc
🟢 40 g de crème fraîche
🟢 3 œufs
🟢 Sel, poivre
Riz au lait Maison
🐮🌿1L de lait ½ écrémé*,
⚪ 180g de riz rond,
⚪ 1 sachet de sucre vanillé
⚪ 40g de sucre
⚪ 50g de raisins secs (optionnel)
Recette de cuisson de légumes au four
Recette facile et équilibrée
🟢Ail, Aubergine, Carottes, Courgettes, Navets, butternut, courges, petits pois, haricots verts, poivrons, fenouil, etc… (frais ou surgelés❄️),
🟢 Huile d’olive,
🟢 Sel | Poivre,
🟢 Herbes de Provence - ou - épices (cumin, curcuma, curry, …),
🟧 Pinceau,
Cake aux pommes
Recette idéale au goûter
ℹ️ : Intérêt ni additif ni conservateur et contrôle de la quantité de sucre.
🍏 3 pommes,
🥚 3 œufs,
🟢 150g farine T110*,
🟢 150 g de compote sans sucre ajouté,
🟢 1 sachet de sucre vanillé,
🟢 1 sachet de levure**,
🟢 Cannelle
Gaufres féta épinards
🟢 300g farine T110*,
🟢 1 sachet de levure**,
🟢 Poivre, sel,
🟢 50g de beurre,
🥚 3 œufs,
🐮🌿1/2L de lait***,
🟢 500g épinards ❄️ décongelés,
🟢 200g Féta
Vinaigrette Maison
Vinaigrette riche en Oméga 3
🟡 1 pot,
🟡 1/3 huile de lin,
🟡 1/3 vinaigre balsamique, vin ou cidre, …
🟡 ± 1/3 eau,
🟡 2 à 3 c-à-café de moutarde,
🟡 Sel | Poivre,
🟡 1 gousse d’ail, échalotte, oignon (au choix),
🟡 1 feuille de laurier ou thym
Banana Bread
Recette idéale au goûter ou au p'tit déj'
ℹ️ : Intérêt ni additif ni conservateur et contrôle de la quantité de sucre.
🟠 3 bananes mûres,
🟠 2 œufs,
🟠 150g farine de blé T110,
🟠 50g pépites de chocolat,
🟠 1 sachet de sucre vanillé,
🟠 ½ sachet de levure chimique.
Bouillon cube maison
ℹ️ : Intérêt ni additif ni conservateur et contrôle de la quantité de sel.
🍲 Utilisez un « Bouillon cube » congelé dès que vous voulez cuisiner,
🟩 1 branche de céleri, 2 poireaux, 2 carottes,
🟩 1 oignon, 1 gousse d’ail,
🟩 1 bouquet garni (thym, laurier),
🟩 Sel | poivre,
🟩 Eau
Crêpes aux flocons d'avoine
Recette idéale Au goûter ou p'tit déj'
🟡 200g de flocons d’avoine,
🟡 4 œufs,
🟡 250 ml lait ½ écrémé*,
🟡 1 pincée de sel,
🟡 1 c-à-s d’huile (Tournesol),
🟡 cannelle, vanille, selon vos goûts,
